主料:
韭菜，
少许，
豆皮，
2.5张，
胡萝卜，
1段，
香菇，
4个，
虾仁，
100g，
猪肉泥，
100g
辅料:
料酒，
1勺，
生粉，
少许，
生抽，
一勺，
砂糖，
少许，
盐，
少许，
葱，
1棵，
香油，
少许，
姜汁，
1勺，
高汤，
少许，
白胡椒粉，
少许三鲜豆皮包的做法步骤
1.虾仁用刀背压成泥
2.再用刀剁剁碎
3.干香菇泡发好后切成小丁
4.把猪肉泥、虾仁泥和香菇丁一起放入大碗里
5.加入盐、料酒、姜汁、白胡椒粉、生抽、砂糖、香油搅拌均匀
6.再加入葱花拌匀成三鲜馅备用
7.豆皮放入锅中开水汆烫
8.一张豆皮一切为四个小正方形
9.取一张豆皮放入适量三鲜馅
10.包起来后用韭菜扎一下，也可以用棉线
11.包好后放入碗中
12.加入少许高汤
13.放在蒸笼上大火蒸18-20分钟
14.蒸好后取出
15.把碗里的汤汁倒入小锅中
16.加点盐和香油
17.加入胡萝卜碎、葱花后用生粉勾薄芡
18.淋在豆皮包上即可
小窍门&温馨提示
最后调汁的时候尝一下味道，因为高汤本来就有底味，所以盐量控制好
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